Receita de Cação à Portuguesa: Um Gostoso Tratamento para os Peixes do Atlântico

Cação à Portuguesa é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas em toda a costa portuguesa. Esse prato, simples mas delicioso, tem como principal ingrediente o caranguejo (ou camarão se você preferir), além de ingredientes como alho, pimenta-do-reino, vinagre do Porto e um toque especial de limão siciliano.

Ingredientes:

• Peixe-cação inteiro
• Carcassem de caranguejo
• Vinagre do Porto
• Limão siciliano
• Pimenta-do-reino
• Aipo
• Folhas de alface e ouro-verde para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Lave bem o peixe-cação e deixe-o à parte.
2. Prepare uma calda com a carcassem do caranguejo, vinagre do Porto e pimenta-do-reino. Reserve esta calda em um recipiente.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo. Coloque o peixe-cação para fritar até que esteja dourado por todos os lados. Retire-o e reserve.
4. Volte a frigideira ao fogo e adicione um pouquinho mais de óleo, se necessário. Adicione o aipo cortado em rodelas finas e deixe cozinar até que esteja macio.
5. Sirva o peixe-cação sobre uma base de aipo, encha-o com carcassem do caranguejo e regue tudo com a calda preparada anteriormente. Finalize com limão siciliano e folhas frescas para decorar.

Experimente essa receita e sinta o verdadeiro gosto da culinária portuguesa!