Receta de Vatapá de Charque

O Vatapá de Charque é um prato tradicional da culinária brasileira, particularmente popular no Nordeste do Brasil. Este receita é deliciosa e tem um toque único que faz dele uma especialidade muito apreciada.

Ingredientes:

• Charque seco
• Cacarejo ou camarão
• Banana da terra
• Pimenta-do-reino preta
• Óleo de dendê
• Sal
• Biscoito rústico
• Lemongrass (opcional)

Modo de Preparo:

1. Frite os pedaços de charque em uma frigideira até ficarem bem coloridos.
2. Descame e pique finamente o cacarejo ou camarão, para depois refogar com um pouco do óleo de dendê.
3. Adicione a banana da terra ao refogado, juntando também sal e pimenta-do-reino. Refogue até a banana estar cozida.
4. Incorpore o charque frito ao caldo feito das bananas. Misture bem.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de passar tudo para uma peneira, reservando apenas a massa fina do vatapá.
6. Com uma espátula ou garfo, misture o caldo com biscoito rústico amassado. Certifique-se que o biscoito tenha uma consistência de pasta.
7. Volte ao fogo e mexa suavemente até formar um cremoso vatapá. Corrija o sal e a pimenta se necessário.
8. Se desejar, adicione lemongrass cortado em pedacinhos para dar mais sabor ao prato.

Vatapá de Charque é uma delicia tradicional que você deve experimentar!