Costelas à Braza: Recheios e Truques para Excelentes Costelas

Se você adora costelas e busca receitas incríveis de costela na brasa, este é o lugar certo! As costelas à braça são um dos pratos mais deliciosos que a culinária brasileira oferece. Nesta receita, vamos te ensinar como preparar essa iguaria com perfeição.

A costela na brasa é uma especialidade tradicional da culinária gaúcha, e o segredo está em fazer o carvão bem quente antes de assar. Além disso, a carne deve ser perfumada com temperos exquisitos que vão completar o sabor.

Ingredientes Essenciais

• Costelas de porco ou boi
• Pão pitti (opcional)
• Açúcar refinado
• Salsa
• Sal
• Alho em pó
• Bafo
• Coentro ou salsinha (para finalização)

Para dar um toque especial, você pode preparar a carne com uma mistura de temperos tradicionais. Adicione o açúcar refinado, que ajuda na caramelização, e finalize com bafo para um sabor único.

Passos para Preparo

1. Lave as costelas bem antes de começar a preparar.
2. Passe o açúcar refinado no carvão quente, criando uma camada adocicada que vai caramelizar ao assar.
3. Componha os temperos escolhidos e passe sobre as costelas. Deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver o sabor.
4. Assim que o carvão estiver pronto, coloque as costelas de lado a lado para que fiquem bem cozidas.
5. Use um parracho ou pedaços de madeira para suportar as costelas enquanto elas cozinham.

Agora é só esperar o tempo certo, e as costelas na brasa estarão prontas! Sirva com pão pitti e coentro ou salsinha para acompanhar.

Dica Final

Experimente variar os temperos que você usa. Você pode incluir outros aromáticos como pimenta-do-reino, orégona, e uma pitada de azeite extra-virgem para mais sabor.