Receita de Penne ao Molho de Legumes

Descubra como preparar uma deliciosa Penne ao Molho de Legumes. Este prato é perfeito para dias que você busca algo leve e sadio.

Ingredientes:

• 200g de penne
• 1 pepino picado
• 1 cebola roxa picada
• 1 cenoura ralada finamente
• 1 tomate descascado e picado
• 3 folhas de coentro fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Comece preparando seu molho: Em uma panela, refogue a cebola e o tomate em azeite por alguns minutos. Adicione as folhas de coentro, sal e pimenta-do-reino.

Metodo:

1. Cooka os penne al dente conforme instruções da embalagem.
2. Quando estiver cozido, escorra e reserve 1 copo de água de cozimento do penne.
3. Misture o molho com as cenouras raladas, pepino e a água reservada da cozinheira dos penne para deixar tudo mais cremoso.
4. Coloque os penne no molho misturando bem até obter consistência uniforme.
5. Sirva em porções generosas com um toque extra de coentro e pimenta-do-reino a gosto.

E está pronto! Este prato é uma ótima opção para aqueles que buscam uma refeição saudável. Penne ao Molho de Legumes é leve, nutritivo e saboroso, ideal para todos os gostos.