Receita de Risoto de Aspargo Fresco com Presunto de Parma

Adote uma refeição rica e deliciosa ao experimentar o risoto de aspargo fresco com presunto de Parma. Esta receita é ideal para aqueles dias em que você deseja algo especial, mas sem complicação. O risoto é um prato clássico da culinária italiana, e a combinação do aspargo fresco e o sabor intenso do presunto de Parma transformam essa refeição em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes

• 400g de aspargos frescos
• 150g de presunto de Parma
• 200ml de caldo de carne ou vegetal
• 180g de arroz arborio
• Manteiga
• Cogumelos seca-do-mar (ou azeite)
• Sal e pimenta-do-reino
• Limão

Método

Em uma panela, aqueça o caldo de carne ou vegetal. Em outra panela grande, funda, adicione a manteiga e os cogumelos seca-do-mar para dar um toque extra ao prato.

1. Corte finamente os aspargos e reserve uma parte menor para o creme do risoto.
2. Adicione o arroz ao fundo de manteiga, mexendo bem para que o arroz fique envolto na manteiga. Continue mexendo até verem-se tostados, mas não queimados.
3. Incorpore um pouco do caldo quente e continue mexendo continuamente.
4. Quando o risoto começar a engrossar, adicione os aspargos cortados para cozinhar ao mesmo tempo. Continue adicionando pequenas porções de caldo até que o arroz esteja al dente.
5. Aos poucos, acrescente o presunto cortado em fatias finas e continue mexendo até que fique bem cozido.
6. Para finalizar, junte um pouco da mistura dos aspargos reservada para dar mais cor e textura ao prato. Sirva com limão à parte para que os convidados possam regar o risoto conforme a preferência.

Risoto de aspargo fresco com presunto de Parma é um prato fácil, nutritivo e repleto de sabor. Ideal tanto como petisco ou refeição completa, ele se destaca pela combinação perfeita entre o verde intenso do aspargo e o saboroso presunto de Parma.